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【簡(jiǎn)    介】

硼砂為硼酸鈉的俗稱(chēng)，為白色或無(wú)色結晶性粉末，具有具有增加食物韌性、脆度及改善食物保水性及膨脹等功能。能對食品的口感有顯著(zhù)的提高作用，特別是肉制品。但硼砂經(jīng)由食品攝取后，可與胃酸作用產(chǎn)生硼酸，硼酸不易被排出體外，會(huì )在體內積蓄，妨礙消化酶的作用，引起食欲減退、消化不良、抑制營(yíng)養素的吸收。硼砂的防腐力比較低，為了達到效果，添加量均比較大。目前世界各國均已禁止使用。我國《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理方法》規定，硼砂不允許作為食品添加劑使用。

【檢測原理】

硼砂與試劑盒中的檢測試劑反應，其反應產(chǎn)物在硼砂試紙上顯色，利用顏色深淺判斷出是否含有硼砂。

【檢測范圍】  1，粽子、糕點(diǎn)類(lèi)；2，面制品類(lèi)：掛面、面粉；

3，蝦類(lèi)、牛肉及制品類(lèi)；4，餃子類(lèi)、米粉等食品。

【特    點(diǎn)】  檢測速度快，測量一個(gè)樣品只需3分鐘左右；操作簡(jiǎn)便，無(wú)需專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。

【技術(shù)指標】  測定下限：50mg/kg

【規    格】 100樣/盒